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30 ottobre
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Io & il cioccolato
CHI SONO
Quando ho scelto questa professione nel 1988 era la mia creatività ad indirizzarmi verso questo percorso.
Durante l'apprendistato il mio Maestro Renato Reale seppe trasmettermi la passione sullo studio della materia.
In questi ultimi anni ho scoperto le mille sfumature del cioccolato, i suoi profumi, le sue storie e la gioia che mi regala il sorriso delle persone, quando mi chiedono che lavoro faccio e io, con orgoglio, rispondo: la Cioccolataia
IL LABORATORIO
Chocolà nasce nel 2015 con l'idea di realizzare un laboratorio artigianale che lavora esclusivamente il cioccolato.
Scelta di un lavoro eseguito a mano, volutamente rustico, che segue le migliori tradizioni.
I MIEI PRODOTTI
Utilizzo esclusivo di cioccolata, o copertura (in gergo professionale), di Qualità e provenienza Svizzera.
Impegno di usare il più possibile ingredienti indigeni a KM 0.
Uno sguardo rivolto anche a persone con intolleranze e a chi soffre di diabete.
Le confezioni dei miei prodotti, che siano cioccolatini o truffes, seguono la tradizione e gli insegnamenti dei mastri confettieri, avendo anche un occhio di riguardo per le esigenze del mercato moderno.
Creazioni artistiche per eventi o festività.
Logo per ditte (sui prodotti o sulla confezione) per chi desidera fare un presente o un ricordo ai propri clienti.
Fontana di cioccolata per animare le feste.
I Ticines
I Ticines sono nati per dare voce ai prodotti del nostro territorio (KM0)
La noce ha all`interno una ganache di cioccolato fondente della Felchlin panna e burro, ma soprattutto Nocino.
Distillato di Uve Merlot e Noci del Ticino, prodotto dall`azienda VitiVinicola di Christian Rigozzi della Cantina i Fracc di Monte Carasso
La truffe decorata col fiorellino ha un cuore di cioccolato scuro, dolcemente equilibrato con miele e panna.
Il miele è prodotto con passione da Fausto, seconda generazione di apicoltore della famiglia Bernasocchi, che nel 1979 ha avviato la sua attività a Carasso.
E non da ultimo il cioccolatino col logo vi farà assaporare una ganache con couverture Double crème della Lindt e, con la fama che la precede, panna prodotta dalla Lati, Federazione ticinese produttori di latte a San Antonino.
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